ぬか漬けなんてしないなんて言わないよ絶対。
人生で初のぬか漬けをしてみました。
キットを使えば、容器にぬかを入れて野菜入れて待つだけ。
あとは食うだけ。カンタンでした。
きっかけ
昼休みに会社のおじさんがビニールに入ったぬか漬けを食べていて「漬物みたいなものすか？」と聞いたら「漬物とぬか漬けはちゃうで！」と語気強めで言われました。
で、考えてみたら今までの人生でぬか漬けを食べたことがないかも。
調べると健康的にもかなり良いらしい。
これはぜひ食べ(漬け)たい。
ということで急遽Amazonでぬか漬けキットを発注。漬け急ぎました。
セットで買えば簡単だった【ぬか漬け】
「ぬか漬け」といえば・・
バアちゃん秘伝のぬか床がツボに入っていて、腕をひじの辺りまで入れて毎日毎日かき回す。。
そんな昭和のイメージでしたが、令和のぬか漬けはとってもスマート。
買ったのは、こちらの3つ。
- ホーロー（容器）
- ぬか床（←もうすでに出来てる）
- 追いぬか（ぬかが少なくなってきた時に使う）
普通は「ぬか床」って、精米の際に出た”ぬか”から「調味料」や「野菜の切れ端」などを入れて発酵させて作るらしいんですが、このぬか床は完成品なのですぐ使えます。
ホーローはなかなかオシャレでかわいいデザイン。
バアちゃんのツボと違って小さくてコンパクト。なので冷蔵庫保存が可能。
冷蔵庫で保存できるメリットは、ツボと違って毎日かき混ぜないでいいところ。
常温保存だと毎日しないといけないらしいですが、冷蔵だと
- 野菜をつける時
- 野菜を取り出す時
に、ついでに底を入れ替えるだけで良いです。
実漬
さっそくつけます。
食材は、
- きゅうり
- にんじん
- キャベツ
と森保JAPAN並みにサプライズなしのメンバーで臨みます。
出して
つけるだけ。以上です。
（にんじんの皮はむいてます）
丸１日待ちました。
こんな感じに。
実食
ぬかを洗い落すと
葉物野菜は一番漬かりやすいと思ってたんですが、意外とキャベツがピンピンしてます。
皿に盛る。実食。
まずきゅうり。…ウマい。たしかに浅漬けと違う。ずっと食べられそうな感じ。
驚きはにんじん。生のにんじんが１日漬けただけでやわらかくなってる！
恐るべし発酵パワー。
とはいえまだちょっとだけ硬いので、気になる人は２日以上漬けたほうがいいかも。
キャベツはやっぱりまだ漬かったほうが良さそうでした。(生で食べてる感あり)
キャベツも2日以上を推奨。
てな感じでした。
朝食にぬか漬けがある生活、良いです。
それでは。Go for it！
